Évszázadok óta mindig újabb sütőtökfajtákat termesztenek. Ma kb. 800 különféle faj létezik, amelyek formájukban, színükben, méretükben és ízükben különböznek. A húsából főzhetünk leveseket, lekvárt, főzeléket vagy süthetünk felfújtakat, süteményt. Nyersen lereszelve is ízletes salátákba. A magja hámozva megehető, és sütőtökolajat is nyernek belőle.

Sütőtök ültetése vagy vásárlása

Az érett sütőtök kopogtatásra üregesen szól, és a szára fás – ez annak a jele, hogy a sütőtököt nem szedték le túl korán. Vásárlásnál figyeljünk arra, hogy ne legyenek rajta barna foltok, és még legyen meg a szára. Ha saját magunk szeretnénk sütőtököt nevelni, a magját tavasszal (április végén) az utolsó fagy után ültessük el. A betakarítás késő ősszel (októberben) vagy tél elején, az első fagy előtt történik.

A sütőtök tárolása és fagyasztása

A sütőtököt a hűvös pincében vagy más hideg, de fagymentes helyen több hónapig (akár 10 hónapig) tárolhatjuk, és szükség esetén feldolgozhatjuk. A megvágott sütőtök azonban a hőmérséklettől függően néhány napig, maximum 2 hétig tartható el. A hűtőszekrény zöldséges rekeszében a sütőtök 3-4 napig marad friss. A sütőtökleves és a felfújt gond nélkül lefagyasztható. A hámozott, párolt sütőtökkockák ugyancsak jól fagyaszthatók, és egy későbbi időpontban felhasználhatók.

Recept sütőtökleveshez

Hozzávalók:

1 kg sütőtökhús,
vaj,
1 hagyma,
1 kis pasztinák,
1 alma,
1 liter zöldségleves,
gyömbér,
jamaikai szegfűbors,
curry,
só,
bors.

Elkészítése:

A hagymát, pasztinákot és almát meghámozzuk, kis darabokra vágjuk és vajban megpároljuk. A sütőtökhúst és a zöldséglevest hozzáadjuk. Mérsékelt tűzön kb. 10 percig forraljuk. Pürésítjük és fűszerezzük. Tálalás előtt adjunk a leveshez egy kanál tejfölt és egy kis pirított mandulát, ettől pikáns lesz.

forrás:impulser magazin.hu

Related posts:

1. Spárgával töltött csirkemell
2. Fázós pulyka
3. A reggeli fagyokat esős nap követi